O maior desafio na vida de um alérgico alimentar é comer com segurança; Uma simples ida ao supermercado se torna um enorme problema quando não sabemos se o produto contém leite ou outros alergênicos em seus ingredientes. Já está em vigor a Lei de A rotulagem de alergênicos no Brasil é regida principalmente pela RDC 26/2015 e pela RDC 727/2022. A RDC 26/2015 distribui a lista obrigatória de 17 alergênicos e o látex natural que devem ser declarados nos rótulos, com a frase “ALÉRGICOS: CONTÉM [nome do alérgeno]”. A RDC 727/2022 consolida a legislação sobre rotulagem de alimentos embalados, reforçando a obrigatoriedade e detalhando os requisitos de apresentação da informação, como a exigência de estar em caixa alta, negrito e cor contrastante, logo após a lista de ingredientes, que obriga as empresas a informarem no rótulo dos alimentos se existir na composição do produto, mesmo que características de: trigo, centeio, cevada, e híbridos; crustáceos; ovos; peixes; amendoim; soja; leite de todos os mamíferos; amêndoa; avelã; castanha de caju; castanha do Pará; macadâmia; nozes; pecã; pistaches; pinoli; castanhas.
Com tudo, muitos outros nomes sinalizam a presença de produtos alergênicos, e isso se estende não só a alimentos, mas também a produtos como shampoo, sabonete, maquiagem, hidratante corporal e até medicamentos.
Durante as próximas semanas, os posts serão exclusivamente para listar todos os nomes que você precisa saber para fazer compras seguras no mercado. Hoje vamos ver uma lista de ingredientes que significam LEITE nos seus ingredientes.
Lactoalbumina
Lactoglobulina
Fosfato de lactoalbumina
Lactato
Lactoferrina
Lactulose
Lactulona
Caseína
Caseína hidrolisada
Caseinato de cálcio
Caseinato de potássio
Caseinato de amônia
Caseinato de devo
Caseinato de sódio (ou estabilizantes com caseinato de sódio)
Chantilly (pode conter caseinato)
Creme de leite
Leite (integral, semidesnatado, desnatado, em pó, condensado, evaporado, sem lactose, maltado, desidratado, fermentado, etc.)
Leitelho
Nata
Nougat (feito de castanha e açúcar)
Soro de leite
Soro de leite deslactosado/desmineralizado
Gordura de leite
Coalhada
Proteína lácte
a Proteína de leite hidrolisada
Whey protein (proteína do soro de leite em inglês)
Fermento lácteo
Gordura de manteiga, óleo de manteiga, éster de manteiga
Composto lácteo, mistura láctea
Lactose (é o açúcar do leite, mas se você tiver lactose no alimento contém proteína)
lactalbumina
Fosfato de lactoglobulina
lactalbumina
Lactato
Lactoferrina
Lactulose
Caseína Lactulona
hidrolisado de caseína
Cálcio
Caseinato de potássio
caseinato
Caseinato de amônia
Caseinato de magnésio
Caseinato de sódio (ou estabilizantes com caseinato de sódio)
Chantilly (pode conter caseinato)
Creme de leite, leite (integral, semidesnatado, desnatado em pó, condensado, evaporado, com lactose, maltado, em pó, fermentado, etc.)
Leitelho
Creme
Nougat
Soro de leite
Deslactosado de soro de leite / desmineralizado
Gordura do leite
Coalhada
Proteína do leite
Proteína do leite hidrolisada
Proteína de soro de leite
Fermento lácteo, gordura da manteiga, óleo de manteiga, éster de manteiga
mistura de leite composto
Lactose
Ácido lático
Lactato de calalerrotulo
Lactato de sódio
Lactato ferroso (é um sal de ferro e surge a partir da propriedade do *ácido lático com o ferro) – presente em algumas papinhas industrializadas
Estearoil Lactil
lactato de Sódio
Estearoil Lactil
lactato de Cálcio
Conservador de propionato de cálcio
Gordura vegetal hidrogenada
Salve essa lista que ela vai te salvar quando você estiver no mercado. Lembre-se de que as marcas podem alterar os ingredientes a qualquer momento sem informar os consumidores, não leia sempre os ingredientes e na dúvida ligue para o SAC.